Monday, April 30, 2012

Berpesta Buku 2012: Nilai Estetika Kulit Buku

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua. Sudahkah anda semua berpesta buku? Saya baru sahaja pulang dari berpesta buku di PWTC. Pada mulanya saya bercadang untuk datang semalam tapi apakan daya ada perhimpunan Bersih pula :(

Saya hanya membeli tiga buah buku sahaja tahun ini kerana masih ada banyak lagi buku yang masih belum dibaca dalam simpanan. Ini ialah buku-buku yang telah saya beli.




Kepada sesiapa yang ingin mencari buku-buku ini boleh dapatkannya di booth Al-Ameen Serve. Buku yang menjadi buruan utama tahun ini ialah Ketupat Cinta Musim Kedua (Penggal Petama) dengan harga RM 16.00 (harga asalnya ialah RM 19.00). Jika anda berhasrat untuk bertemu dengan Dr. Faisal, beliau akan berada di booth Al-Ameen pada 3hb Mei, disebelah pagi.

Jujur ingin saya katakan di sini, saya ada rasa sedikit kecewa dengan buku ini. Jangan salah faham! Hasil tulisan Dr. Faisal penuh ilmu dan tidak pernah mengecewakan. Apa yang ingin saya komen ialah kulit buku ini. Reka letaknya celaru, kacau dan bersepah. Perekabentuk kulit buku ini dihasilkan oleh Nuriman Manap. Saya pernah dengar nama ini dan beliau merupakan seorang fine artist yang terkenal dan disegani.

Dari segi pemilihan warna, saya tidak mengerti mengapa pereka memilih warna hijau fluorescent sebagai warna latar untuk buku ini. Kepada mereka yang tidak tahu, warna fluorescent adalah dilarang sama sekali digunakan dalam senireka dan hanya dibenarkan dalam bentuk papan tanda ataupun amaran sahaja. Jika anda tidak percaya kata-kata saya, sila tatap kulit buku ini selama 10 saat tanpa mengelipkan mata. Sekiranya dahi anda berkerut dan mata anda rasa terganggu, itulah fluorescent colour. Saya tidak perasan kewujudan buku ini pada mulanya sehinggalah petugas di booth yang mempromosikan buku ini dan terus dahi saya berkerut. Walaupun warnanya fluorescent seolah-olah ianya memekik dan melolong sekuat hati, sayangnya buku ini gagal menarik perhatian saya.

Pemilihan font Papyrus sebenarnya tiada salahnya. Tetapi saya amat kurang setuju apabila tajuk besar Ketupat Cinta yang off white itu perlu di"outline"kan dengan warna hitam. Ini adalah hukum grafik yang amat ditegah sama sekali. Papyrus ialah font yang bersifat klasik, epik, lama dan mewah pada masa yang sama. Saya tidak mengerti mengapa rekaletak yang nampaknya berusaha untuk nampak moden tetapi macam tak jadi, ditambah pula dengan penggunaan font Papyrus. Saya keliru…

Secara keseluruhan, apa yang boleh saya tafsirkan secara positif, mungkin pereka kulit buku ini mahu menunjukan kecelaruan dan pada masa yang sama, beliau ingin menarik pembaca muda untuk membelinya. Ini kerana pembaca generasi muda lebih cenderung memilih buku yang mempunyai rekaletak yang berani dan berunsur memberontak (but in a good way).Tapi gagal sebenarnya. Tidak salah untuk seseorang pereka mahu break the rules, tapi ada caranya. Honestly, this cover seems a bit too amateurish to me. Kalau bukan sebab buku ini pengarangnya adalah Dr. Faisal Tehrani, sudah tentu saya tidak akan membelinya. Ada pepatah Inggeris mengatakan don't judge a book by it's cover. Tetapi malangnya saya ialah seorang pembaca yang menilai sesebuah buku itu dari luarannya. Usah gusar, oleh kerana branding dan nama Dr. Faisal Tehrani lebih vocal dari kulit buku ini, saya yakin tiada masalah buat peminat untuk membelinya. Apa ada pada kulit buku kan? Yang penting isinya.

Jika hendak dibandingkan dengan kulit buku Tuhan Manusia dan Bila Tuhan Berbicara memang terlalu jauh bezanya. Saya amat menyukai hasil catan di kulit buku-buku tersebut. Dalam buku Tuhan Manusia juga ada diselitkan sekali huraian catan ilustrasi di beberapa mukasurat terakhir. Ini adalah cara yang bagus untuk mendidik atau memberi pendedahan kepada pembaca yang tidak tahu bagaimana untuk menghargai atau menghayati sesebuah karya. Ketupat Cinta musim pertama lebih kemas rekaletaknya. Konsep white space yang mesra mata dan imej penggiling cili dan bukan ketupat (soft sell) juga amat menyenangkan.

Sekiranya isi buku yang hebat dan dibaluti dengan kulit yang menarik, pasti ianya sebuah karya yang akan diingati. Sehingga hari ini saya tidak dapat melupakan lukisan Paduka Ratu yang colourful yet quirky itu. Dengan tanpa segan silunya, secara peribadi saya ingin mengatakan bahawa kulit buku Bila Tuhan Berbicara adalah kulit buku yang unik dan menarik. What more can I say, a great book combine with an awesome cover, it's just devine and definitely epic!

Barangkali ada yang kurang setuju dengan pendapat saya. Mungkin saya dangkal untuk menafsir maksud disebalik rekabentuk. Maafkan saya sekiranya komen ini melukakan sesiapa yang membacanya. Sekiranya ada yang sudi berkongsi dan memeberitahu maksud tersirat yang tidak saya fahami, saya amat mengalu-alukan komen dari anda :)

Selamat malam semua!

Monday, April 23, 2012

Projek Hujung Minggu - Bahagian 7: Jemput-jemput Sayur

Ada yang panggil cucur, ada yang panggil cekodok, ada yang panggil fritters… Walauapapun panggilannya, saya panggil jemput-jemput. Sopan sungguh nama hidangan kita kali ini, sedap pulak tu. Nyam-nyam!

Saya mengkategorikan jemput-jemput sebagai makanan segera. Ini kerana jemput-jemput adalah masakan yang sangat mudah, ekonomi, enak dan yang pastinya mengeyangkan. Baiklah, tanpa membuang masa lagi, mari kita memasak!

Jemput-jemput Sayur: Hidangan untuk 2 - 3 orang

Bahan-bahan:
Abaikan tanda harga itu :p

1 biji Bawang Besar (dipotong halus)
2 biji Cili Kering (dipotong halus)
⅙ Kubis (dipotong halus)
75 g Udang kecil tanpa kulit (dipotong kecil)
½ cawan Air
5 sudu besar Tepung Cucur Udang Adabi
3 sudu besar Tepung Gandum
Minyak untuk memasak

Cara-caranya:
1. Campurkan bawang, cili, udang, kubis, tepung gandum, dan tepung Adabi dalam mangkuk.

2. Masukan air sedikit demi sedikit sehingga adunan sebati, tapi jangan terlalu cair.

3. Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang panas. Bila minyak sudah panas, masukan adunan sedikit demi sedikit ke dalam kuali.

4. Apabila warnanya berubah keperangan, boleh angkat dan sudah boleh makan!

Nota:
- Selain dari kubis dan dan bawang, anda boleh gunakan lobak merah, kentang, daun bawang atau apa sahaja mengikut selera anda
- Alternatif lain untuk udang kecil ialah ikan bilis, ketulan ayam, ikan atau daging
- Saya menggunakan cili kering kerana saya suka pedas. Serbuk lada hitam boleh juga. Kalau tidak mahu pedas janganlah masukan ya
- Kalau tiada bahan-bahan sampingan untuk jemput-jemput pun tidak mengapa, tepung campur air pun boleh
- Hati-hati ketika menggorang jemput-jemput kerana minyak akan memercik ketika memasak
- Hidangan ini sesuai dijadikan snek untuk minum petang
- Sesuai dicicah bersama sos cili, sos lada hitam, kari atau sambal
- Anda boleh menggunakan tepung gandum sahaja jika mahu
- Saya menggunakan tepung cucur udang Adabi kerana tepung ini mempunyai perasa yang luar biasa sedap (MSG barangkali), disebabkan harganya sedikit mahal berbanding tepung biasa, saya lebih suka untuk mencampurkan tepung Adabi bersama tepung gandum
- Kalau anda mahu bentuk jemput-jemput yang bulat, goreng jemput-jemput dalam minyak penuh dan sapukan celup sudu dengan minyak masak supaya adunan lebih mudah untuk jatuh dengan lebih bulat dan terletak dalam kuali (Tips ini saya belajar dari tukang masak Adabi)

Jemput makan jemput-jemput :)

Sunday, April 15, 2012

Projek Hujung Minggu - Bahagian 6: Sayur Campur Goreng

Assalamualaikum dan salam sejahtera buat pembaca yang sudi mengikuti blog ini. Ya, hujung minggu tiba lagi dan marilah kita masak dengan penuh semangat! Minggu ini saya akan kongsikan satu lauk yang menjadi kegemaran saya iaitu sayur! Tepuk! Tepuk!

Sayur campur goreng amat mudah untuk disediakan, saya belajar memasak lauk ini dari ayah sejak dari sekolah rendah lagi. Sedikit pengenalan mengenai ayah saya. Semasa saya kecil, ayah suka menyediakan masakan yang mudah, cepat dan sangat sedap. Bila sudah masak, ayah akan menghias makanan supaya kelihatan cantik dan presentable. Ayah saya ialah seorang guru Kemahiran Hidup yang (satu ketika dahulu, tetapi kini tidak lagi), jadi tidak hairanlah mengapa ayah saya juga merupakan seorang tukang masak yang hebat. Uhuh, true story.

Jadi, Projek Hujung Minggu ini adalah satu tribute untuk ayah saya. Yeah, mari kita mulakan!

Sayur Campur Goreng: Hidangan untuk 6 orang

Bahan-bahan:
Semua sayur hendaklah dipotong kecil/ dihiris terlebih dahulu kecuali bawang merah dan bawang putih

1 biji Bawang Merah
2 ulas Bawang Putih
Sedikit Ikan Bilis Halus
Belacan sebesar ibu jari
1 sudu besar Sos Tiram
½ cawan Air
1 keping Tauhu
½ batang Lobak Merah
¼ Kubis Bunga
5 batang Baby Corn
Kacang Buncis
Sedikit minyak masak

Cara-caranya:
Hmm, I have no particular reason for doing this, I asked my father about it and he just told me that this is fun. Hahaha! :p

1. Cucuk belacan pada lidi dan bakar selama 30 saat.

2. Bersihkan ikan bilis. Boleh gunakan penapis untuk memudahkan kerja. Janganlah bersihkan ikin bilis sahaja, yang lain perlu dibersihkan juga sebelum memasak.

3. Masukan bawang merah, bawang putih, belacan yang telah dibakar dan ikan bilis ke dalam lesung batu.

Tumbuk rencah sayur ini sehingga lumat


4. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Tumiskan rencah sayur dan masukan sos tiram.

5. Masukan air dan besarkan api sedikit supaya mendidih.

6. Masukan sayur dan kacau.

7. Akhir sekali masukan tauhu dan kacau lagi.

8. Kacau selama beberapa minit.

9. Sudah siap!

Nota:
- Sayur campur goreng ini enak dimakan bersama nasi panas

Ini sangat sedap!

- Anda boleh gantikan dengan apa sahaja sayur yang anda mahukan. Minggu lepas, saya menggoreng sayur campur dengan menggunakan kacang panjang dan lobak merah
- Alternatif lain selain dari belacan ialah ikan masin atau udang kering. Tetapi kepada mereka yang mempunyai alergi terhadap belacan, janganlah masukan belacan ya. Saya juga alergi, tetapi makanan punya pasal, bedalkan sahaja!
- Kalau suka pedas, boleh masukan cili api
- Tauhu boleh digantikan dengan bebola ikan atau fish cake
- Hati-hati ketika mengacau tauhu kerana ianya lembut dan mudah pecah
- Meskipun hidangan ini adalah untuk enam orang, tetapi saya boleh menghabiskannya seorang diri tanpa nasi

Selamat mencuba! :)

Monday, April 9, 2012

Projek Hujung Minggu - Bahagian 5: Chicken Lasagna

Menu untuk Projek Hujung Minggu kali ini ialah Chicken Lasagna (Lasagna Ayam) yang telah saya gembar gemburkan sejak dari bahagian kedua lagi. Wahai pembaca sekalian, penantian sudah berakhir! Jeng, jeng, jeng…

Minggu lepas, saya pulang ke Seremban dan memasak dengan menggunakan ketuhar di rumah yang besar dan canggih. Oleh itu, masa dan suhu yang digunakan adalah tepat dan saya rasa amat gembira. Baiklah, tanpa membuang masa lagi, mari kita mulakan.

Chicken Lasagna: Hidangan untuk 5 - 6 orang


Bahan-bahan:
230g Pasta Sheet (San Remo)
125g Keju Mozzarella (½ buku)
2 sudu Cili Boh/ Cili Mesin
7 biji cendawan butang (1 tin)
1 pokok Brokoli
400g Daging Ayam Kisar
350g Sos Spaghetti (Kimball: Daun Selasih)
Sedikit Serbuk Mixed Spice
Sedikit Minyak Masak

Cara-caranya:

1. Rendam kepingan pasta dalam air suam dan biar seketika.

2. Hiris cendawan butang, potong brokoli dalam saiz kecil dan parutkan keju Mozzarella.

3. Mari kita buat Bolognese terlebih dahulu. Panaskan kuali dengan api sederhana, masukan minyak masak. Tumis cili sehingga masak dan naik baunya. Bedakkan sedikit dengan serbuk Mixed Spice.

4. Tuangkan sos spaghetti kedalam kuali dan kacau.

5. Masukan daging ayam kisar.

6. Apabila ayam sudah hampir masak, masukan cendawan.

7. Jangan lupa sayur brokoli.

8. Kacau sehingga masak dan apabila sudah siap, ketepikan dahulu. Mari kita buat Béchamel sauce pula!

Nota:
- Jika anda pernah tidak mahu pedas, boleh tinggalkan langkah 4.
- Sekiranya anda pernah dengar tentang kehebatan sambal Mak Nurul, boleh gantikan cili boh/ cili mesin dengan sambal yang sedap ini. Panaskan sahaja dan tidak perlu tambah minyak.
- Saya lebih suka menggunakan cili mesin yang dibuat sendiri berbanding yang sudah siap di kedai. Ada kelapangan nanti akan saya kongsikan cara untuk membuat cili mesin ini.
- Daging ayam kisar hendaklah dinyahbeku terlebih dahulu untuk memudahkan proses memasak.
- Jika anda membaca "manual" di luar kotak pasta sheets San Remo ini, ia sudah menyatakan bahawa kepingan pasta ini boleh digunakan terus tanpa perlu rendam atau merebusnya terlebih dahulu. Anda boleh ikut arahan ini tanpa perlu mengikut cara kerja saya.
- Kenapa saya rendam pasta sheets? Hmm, sebab saya belajar dari video masakan. Disebabkan dalam video itu mengajar saya untuk merendam kepingan pasta, jadi saya ikut sahaja.
- Saya masukan brokoli dan cendawan kerana tidak mahu bologne yang terlalu kosong.
- Anda sudah berjaya hingga langkah 10, boleh rebus pasta biasa dan makan terus. Memang sedap.
- Saya sengaja buat bolognese ini kering sedikit kerana tidak mahu lasagna yang berair.

Bahan-bahan:
Mentega (You can never have too much butter!)
3 sudu teh Tepung Gandum
1 botol Susu Penuh Krim
1 sudu kecil serbuk Mixed Spice
Sedikit Lada Hitam yang telah ditumbuk
Sedikit Garam

Cara-caranya:
1. Tuang susu ke dalam periuk dan panaskan sahaja. Jangan sampai mendidih.

2. Cairkan mentega ke dalam kuali dengan api yang perlahan.

3. Apabila sudah cair, masukan tepung gandum kacau supaya sebati.

4. Mentega dan tepung akan berubah warna menjadi perang. Bila sudah perang, masukan susu yang telah dipanaskan tadi ke dalam kuali. Masukan sekali lada hitam, garam dan serbuk mixed spice dan kacau sehingga kuah menjadi pekat.


6. Bila sudah pekat, matikan api dan sos Béchamel anda sudah siap!

Nota:

Inilah susu yang yang saya gunakan

- Untuk sos Béchamel, saya sebenarnya ingin menggunakan susu segar. Tapi disebabkan susu segar harganya lebih mahal sedikit berbanding full cream. Jadi saya ambil full cream sahaja. Kepada mereka yang ingin menggunakan susu rendah lemak boleh juga.
- Saya tiada anggaran yang tepat untuk mentega. Mentega itu sedap dan saya tidak mencatu mentega, tetapi tidaklah juga masukan sebuku terus. Ngehngeh…

Cara-cara membuat Lasagna:

1. Panaskan ketuhar dalam suhu 200° celcius.
2. Keluarkan kepingan pasta yang telah direndamkan, lapkan sedikit supaya tidak terlalu berair dan susun di dalam bekas.

3. Sapukan sos Béchamel.

4. Masukan bolognese dan ratakan.

5. Taburkan keju Mozzarella.

6. Tindihkan dengan kepingan pasta dan ulangi proses 2 hingga 4 sehingga bekas penuh.

7. Bila bekas sudah penuh, taburkan keju mozzarella dengan banyaknya.

8. Masukan ke dalam ketuhar selama 20 minit.

9. Selepas 20 minit, Lasagna anda sudah siap dan bolehlah potong dan makan!

Sedapnya!

Selamat mencuba! :)

Monday, April 2, 2012

Projek Hujung Minggu - Bahagian 4: Basic Egg Mayo Sandwich

Saya baru sahaja pulang dari menghadiri walimatulurus seorang kenalan di pejabat dan membawa beberapa lebihan telur ayam rebus yang dijadikan hadiah untuk tetamu. Tahukah anda bahawa telur yang diberikan sebagai hadiah sebenarnya punya maksud tersirat? Telur ayam adalah simbolik kepada maksud kesuburan. Sayangnya harga telur semakin mahal dan pasangan pengantin biasanya lebih cenderung untuk memilih hadiah/ makanan ringan selain daripada telur. Does candy symbolizes fertility? I don't think so honey...

Jadi, apa yang akan anda buat sekiranya dapat telur ayam yang telah direbus? Jujur ingin saya katakan, saya amat gembira dapat telur ayam berbanding makanan ringan lain. Hahaha! Ini kerana saya tidak akan memakan telur ayam rebus itu begitu sahaja. Anda boleh makan telur rebus dengan pelbagai cara. Dalam nasi lemak, mi kari, salad dan bermacam-macam lagi! Sedapnya!

Hari ini ingin saya kongsikan satu resipi yang mudah dan amat lazat bersama anda semua iaitu Basic Egg Mayo Sandwich! Egg Mayo sandwich atau Sandwich Telur merupakan resipi pertama yang saya pelajari ketika zaman persekolahan dahulu. Oh, betapa saya rindu dengan subjek Kemahiran Hidup kerana secara harfiahnya subjek ini amat berguna dalam kehidupan. Baiklah, hentikan leteran dan mari mula memasak!

Basic Egg Mayo Sandwich: Hidangan untuk 7 - 8 orang

Perkataan lebih berat yang terdapat pada pek Roti Gardenia itu amat menakutkan :p

Bahan-bahan:
1 pek Roti Gardenia Bonanza Big Saver
5 biji Telur Rebus
6 sudu besar Mayonis
Mentega/ Marjerin
Lada hitam yang ditumbuk

Cara-caranya:

1. Dengan menggunakan dua keping roti, sapukan mentega/ marjerin pada setiap sebelah permukaan roti.

2. Hancurkan telur dengan menggunakan garfu. Masukan mayonis dan lada hitam.

3. Sebatikan sehingga nampak cantik.

4. Sapukan inti sandwich ke atas permukaan roti.

5. Gunakan roti yang telah disapu mentega/ marjerin dan tindihkan di atas roti yang telah disapu inti sandwich.

6. Boleh belah begini ataupun menyerong. Kenapa belah dua? Supaya nampak banyak dan boleh berkongsi :p (Sila abaikan langkah ini kalau rasa tak penting)

7. Sedia untuk dibawa ke studio dan makan beramai-ramai!

Nota:
- Anda boleh potong kulit roti jika mahu, tapi sebab saya tak suka membazir jadi saya biarkan sahaja
- Anda boleh tambah kepingan keju, salad, tomato, timun dan apa-apa saja yang anda mahu mengikut selera anda
- Sekali lagi suka untuk saya ingatkan, kalau anda suka masin boleh tambah garam. Saya memang tidak suka gunakan garam dalam masakan.
- Saya lebih gembira menggunakan lada hitam yang ditumbuk dari membeli yang sudah siap sedia di pasaran. Ini kerana ada sesetengah jenama lada hitam di pasaran telah ditambah MSG, dan MSG itu tidak sihat ya kawan-kawan.

Selamat mencuba and I hope that you fertilize well! :p

Ramadhan is Coming & I Miss China So Bad!

Assalamualaikum and hello again guys, Terawih starts tonight and I always get an epiphany when Ramadhan is coming. It's 30th Syaaba...